佛手瓜

佛手瓜植物学史

佛手瓜（学名：Momordica charantia）又名苦瓜、苦瓜子、苦瓜藤，是葫芦科植物苦瓜属的一种多年生藤本植物，原产于印度、巴基斯坦、斯里兰卡等地，中国也有栽培。佛手瓜历史悠久，古代有“佛手瓜”的记载，至今已有2000多年的历史，据记载，佛手瓜曾被称为“神药”，有治百病的功效。

佛手瓜主要价值

佛手瓜有清热解毒、消肿止痛的功效，具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化等作用，能够有效改善肝炎、肝硬化、胆结石、胆囊炎、肠胃炎、痔疮、湿疹、牙痛、肝炎、肝硬化等疾病，还可以抗衰老、减轻疲劳、抗癌、降血糖、抗动脉粥样硬化等，是一种具有极高价值的保健食品。

佛手瓜食用宜忌

佛手瓜具有清热解毒的功效，但是有些人不宜食用，如孕妇、哺乳期妇女、热性体质的人、小儿、肝病患者、高血压患者、有湿热体质的人等，这些人都不宜食用佛手瓜。

佛手瓜食物营养成分

佛手瓜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、钾、磷、镁等多种营养成分，具有清热解毒、消肿止痛、抗氧化、抗炎、抗病毒等功效。

佛手瓜烹饪方法

佛手瓜可以做炒菜、煲汤、烧烤、炖汤、烩汤等，可以搭配肉类、蔬菜、鱼类等材料一起烹饪，口感鲜美，更具有营养价值，是一种不可多得的健康食品。     佛手瓜是一种烹饪方法，它最早出现在中国，后来传入日本。其烹饪方法是将佛手瓜切成薄片，用清水浸泡，然后用调味料（如芝麻油、醋、糖、酱油、葱、姜、蒜）调味，最后将调好味的佛手瓜片烤熟即可。佛手瓜的口感柔软，口感鲜美，酸甜适口，是一道美味佳肴。